Couteau japonais acier inoxydable 18 cm 4000FC Santoku Miyabi

Un couteau d'exception pour des découpes d'une précision inégalée
Découvrez le couteau Santoku de 18 cm, un couteau japonais alliant l'excellence de l'artisanat nippon et la rigueur de l'ingénierie allemande. Conçu pour les amateurs de cuisine exigeants, ce couteau polyvalent excelle dans la découpe de la viande, du poisson et des légumes, grâce à une lame d'une netteté exceptionnelle et un équilibre parfait entre maniabilité et robustesse.

Une lame forgée pour la performance
Fabriqué à la main à Seki, au Japon, ce couteau MIYABI se distingue par sa lame en acier inoxydable FC61, durcie selon le procédé FRIODUR (double trempe à glace) pour atteindre une dureté d'environ 61 HRC. Cette technologie garantit une tenue de coupe remarquable et une résistance optimale à la corrosion, tout en préservant une souplesse idéale pour des découpes précises. Affûtée selon la méthode traditionnelle Honbazuke, la lame offre un angle de coupe ultra-fin (9,5° à 12°), assurant une netteté proche d'un rasoir pour des résultats professionnels.

Un design ergonomique et intemporel
Le manche octogonal en PakkaWood, matériau noble et résistant, allie esthétique et fonctionnalité. Sa forme symétrique et sa prise en main naturelle conviennent aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, tandis que sa broche en mosaïque ajoute une touche d'élégance. Léger (170 g) et parfaitement équilibré, ce couteau Santoku de 18 cm devient une extension naturelle de la main, réduisant la fatigue lors des longues sessions de découpe.

Un héritage artisanal au service de votre cuisine
Symbole des “trois vertus” de la cuisine japonaise – couper la viande, le poisson et les légumes, le couteau est bien plus qu'un simple ustensile : c'est un outil conçu pour sublimer chaque ingrédient. Entièrement fabriqué à la main selon des méthodes traditionnelles, il incarne l'excellence MIYABI, avec une garantie à vie qui témoigne de sa qualité inaltérable. Pour une durabilité optimale, ce couteau se nettoie à la main, préservant ainsi son tranchant et son éclat au fil des années.

Découvrez MIYABI, marque premium de couteaux japonais, où se rencontrent l'artisanat traditionnel de Seki et l'expertise allemande. Chaque couteau est forgé à la main par des maîtres couteliers, alliant des matériaux d'exception à des techniques de fabrication rigoureuses pour offrir des outils de cuisine d'une précision et d'une durabilité incomparables. Avec MIYABI, l'excellence culinaire associe héritage et innovation.